豆瓜怎么炒好吃？
1.豆干洗净，对半切开 2.准备蒜苗一棵，把梗和叶分开
3.锅中放油烧热，放入姜丝、葱花煸香
4.倒入豆干翻炒一会
5.加入豆瓣酱继续煸炒出红油
6.然后把豆干拨到一边，空出的位置放蒜白进去翻炒至变色
7.再把豆干和蒜白混在一起，翻炒均匀
8.最后洒上蒜叶，再略炒几下即可
9.美味即成 做这道菜的时候，注意几点，一是豆干的挑选非常重要，一定要买那种口感韧道的，不要那种软绵绵的；二是豆瓣酱和酱油都要放，否则味道会不饱满；三是一定要把豆干为分开煎一下，不然豆干的边缘容易焦糊影响口感；四是撒蒜叶的时候一定要出锅前才撒下去，这样既保持了蒜叶的绿色又能最大程度保持它脆嫩的口感。
1.首先将豆腐泡清洗干净后，切成四等份备用（可以切厚一点也可以薄一些）。
2.将胡萝卜洗净去皮切片，青红椒去籽切块，洋葱切丝，香菇切片备用。
3.葱切段，姜切片备用。
4.热锅凉油爆香葱姜。
5.放入胡萝卜片，香菇煸炒均匀。
6.倒入生抽炒匀后，加入适量清水，没过食材一半的位置就可以了。大火煮开后转小火炖煮五分钟。
7.然后加入青红椒块翻炒均匀。
8.再将切好的豆腐泡放入锅中煮5分钟。
9.出锅前加适量盐调味，撒上葱段就可以食用了！