白瓜怎么做好吃？
麻诗珙优质答主+ 关注1.麻酱白瓜 原料： 白瓜500克，芝麻酱25克、精盐4克、味精2克、葱花5克、香油30克。 做法： (1)将白瓜去皮、瓤后洗净，切成细丝。 (2)将麻酱放入碗中，加入少许凉开水，调制成稀糊状，然后加入精盐、味精、葱花及香油拌匀待用。 (3)将白瓜丝及调料拌匀装盘即成。 特点：色泽淡雅，清香爽口。 制作关键：调制的麻酱糊要适当稀些；勾芡不要过重，以透明为准。
2.炝拌三脆 三脆是指黄瓜、豆皮和海蜇头。三者合用不仅营养丰富，而且味道鲜美，很受群众喜爱。 主料：水发海蜇头175克，绿豆芽75克，水发粉丝75克，鲜黄瓜65克。 辅料：蒜泥5克，白糖2克，香醋5克，姜末3克，精盐2克，味精2克，葱油或花椒油10克。 制作方法：先把海蜇泡发，去净杂质，切成粗丝，放入清水中浸泡1小时，捞出沥干水分。再将黄瓜洗净，去蒂，斜刀切成薄片。把豆芽去根洗净，控干水分。粉丝剪成12厘米长的段。以上各料分别放入盘内，随带蒜泥、姜米、糖、醋、精盐和味精等上桌，吃时兑成味汁，浇入盘中拌匀，淋上葱油即可。 特点：颜色鲜艳，清淡适口。
3.糖醋海蜇头 此菜酸甜咸鲜，质地软嫩，是夏季的时令佳肴之一。 海蜇为海生腔肠动物石花菜的胶质部分，可食部约含水分80%，无机盐25%左右，还含有少量人体所需的维生素B1和B2以及蛋白质、脂肪等。 海蜇头即为海蜇的头部，其含有较多的蛋白质和维生素，而具有较高药用价值的海蜇皮则指海蜇的口腕部及周围部位，有清热化痰、消积润便之功效。
【原料】水发海蜇头1000克，精盐8克，白醋500克，砂糖750克（约重330克），白糖150克，辣椒酱半瓶，葱2根，姜2片。 【操作过程】 一、先将水发的海蜇用清水洗去泥沙等杂质，再将其切成5厘米长的细条，放在盆里，撒上适量食盐，用手抓揉一下，沥去渗出的血水，再放入清水中漂至没有咸味时取出晾干。 二、取一只大玻璃杯，倒入适量的白砂糖，再加入少许冷水，使之溶解成冰糖浆。将剩下的砂糖与白醋、生姜一起放入锅中加热熬煮至沸腾，再加入辣椒酱搅拌均匀，离火晾凉待用。 三、取一深型的容器，底部先铺上一层冰，再放上葱结、姜片，然后将海蜇头摊开放在葱、姜片上，待全部放好后，在表面铺一层冰糖浆和辣椒膏汁，再盖上一块冰，盖上盖子腌渍过夜。 四、次日，将腌好的海蜇倒扣出来，滤去汤汁，再用筷子轻轻拨散，使得海蜇松散开，然后装入盘中即可上桌。 五、注意要点：①熬制辣椒膏汁时要勤搅拌，以免粘锅焦煳影响口味；②海蜇在腌渍时要多换几次冰糖浆和辣椒膏汁，使海蜇充分入味。
